Vinhos
O tinto parece claro demais: isso diz alguma coisa sobre a qualidade?
Dá para ver através do vinho e a dúvida aparece. Cor conta uva, acidez e idade — não conta qualidade, nem corpo, nem álcool.
O jantar vai ser uma torta salgada: preciso abrir outro vinho?
A garrafa do aperitivo pode seguir para a refeição. O próprio produtor sugere torta salgada — e o recheio, não o rótulo, é quem decide.
Champagne Haton Réserve: o champagne de quem faz o próprio vinho
Há casas que compram uva de centenas de produtores e há famílias que cultivam a própria vinha. O Haton é do segundo tipo — e isso muda o que há na taça.
Extra seco é mais seco que brut? O nome pode confundir
Na escala do espumante, “seco” não quer dizer seco. Brut tem menos açúcar que Extra Seco — e a escala completa explica por quê.
Gostei do vinho francês, mas não sei o que significa IGP
Produtor, casta e indicação geográfica são três informações diferentes no mesmo rótulo. A IGP promete origem verificada e regra escrita — não promete sabor.
O espumante faz bolhas numa taça e quase nenhuma na outra
Mesma garrafa, taças diferentes. A superfície do vidro participa da formação da bolha — e o resíduo do detergente costuma ser o culpado silencioso.
Abri o vinho e senti cheiro de mofo: como descrevo o problema?
Papelão molhado, porão, pano úmido. O apelido “defeito de rolha” engana: o mesmo composto se forma no carvalho. O que fazer é descrever bem e guardar a garrafa.
O vinho é orgânico, mas o rótulo diz que contém sulfitos
Selo na frente, aviso atrás. As duas informações não se contradizem — uma fala de processo, a outra de composição. E nenhuma delas diz quanto.
Vinho é vegano? A etapa que quase ninguém conhece
Vinho é uva fermentada, mas entre a fermentação e a garrafa há uma etapa com ingredientes de origem animal. Eles não ficam no vinho — e ainda assim importam.
Não gosto de madeira no vinho: como identificar antes de comprar
Baunilha, tosta e coco não vêm da uva: vêm da barrica, e os compostos já foram identificados. Como reconhecer no rótulo e o que pedir na loja.